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      • 中华人民共和国主席令(第59号)——中华人民共和国食品卫生法
      • 2008-09-27       卫生部
       

      中华人民共和国主席令

      59

      (1995年10月30第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过,1995年10月30中华人民共和国主席令第59号公布)

       

      第一章 总则

        第一条 为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,制定本法。

        第二条 国家实行食品卫生监督制度。

        第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。

        国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。

        第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的,都必须遵守本法。

        本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂;也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

        第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

        对违反本法的行为,任何人都有权检举和控告。

      第二章 食品的卫生

        第六条 食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

        第七条 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

        第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

        (一)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条 件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;

        (二)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;

        (三)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;

        (四)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

        (五)餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;

        (六)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条 件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;

        (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;

        (八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;